¿Cómo logran las freidoras eléctricas ajustables reducir grasas y calorías?

Freidoras de aire eléctricas ajustables Lograr una reducción de grasas y calorías en el proceso de cocción mediante una combinación de tecnología y técnicas de cocción innovadoras. Así es como logran producir platos crujientes y deliciosos con una fracción de la grasa y las calorías típicamente asociadas con la fritura tradicional:

Uso mínimo de aceite:

A diferencia de la fritura, que requiere sumergir los alimentos en grandes cantidades de aceite, las freidoras utilizan una cantidad mínima de aceite o, a veces, ninguna. Algunos modelos requieren solo una cucharada de aceite para cubrir ligeramente la superficie de la comida. Esta pequeña cantidad de aceite generalmente se aplica con una botella rociadora o arrojando los ingredientes en aceite antes de colocarlos en la canasta de cocción de la freidora. Esta aplicación controlada de aceite es suficiente para promover el dorado y el crujiente, manteniendo al mismo tiempo el contenido de grasa significativamente más bajo que en los alimentos fritos.

Circulación de aire rápida:

El mecanismo principal que distingue a las freidoras eléctricas ajustables es su capacidad para hacer circular rápidamente aire sobrecalentado alrededor de los alimentos. El ventilador de alta velocidad dentro del aparato sopla aire caliente desde todas las direcciones, creando un efecto de convección. Esta distribución uniforme del aire caliente garantiza que la superficie de los alimentos quede crujiente, imitando la textura lograda al freír. A medida que el aire circula rápidamente, reemplaza efectivamente la necesidad de un exceso de aceite para cocinar los alimentos de manera uniforme y lograr un exterior crujiente.

Reacción de Maillard:

La reacción de Maillard es una reacción química que ocurre cuando los aminoácidos y los azúcares reductores reaccionan a altas temperaturas. Es responsable del dorado y el desarrollo del sabor de los alimentos durante la cocción. Las freidoras eléctricas ajustables utilizan la reacción de Maillard para crear una capa exterior crujiente en la comida sin necesidad de exceso de aceite. La rápida circulación de aire caliente promueve el proceso de dorado, lo que da como resultado un atractivo color marrón dorado y sabores mejorados asociados con los alimentos fritos.

Bandeja de goteo:

Muchas freidoras vienen con una bandeja de goteo o una canasta con agujeros en la parte inferior. A medida que los alimentos se cocinan y liberan grasa, aceite o humedad, estos componentes recogen el exceso y evitan que se reabsorba en los alimentos. Esta característica de diseño ayuda a reducir aún más el contenido de grasa en el plato final al permitir que el exceso de grasa se escurra durante la cocción.